Saturday, December 17, 2011

Шоколадов аеро-ликьор



Обичате ли ликьори? Идват празници, събирания, къде с приятели, къде с роднини или колеги....Бихте ли извадили бутилка домашен ликьор? Изобщо, отживелица ли са ликьорените рецепти "на баба"!?

Популярността на ликьорите се дължи на техния лечебен и тонизиращ ефект. Настойка на билки, ядки или плодове в спирт се е предлагала с тези цели още преди хилядолетия.
Ег-ног (Eggnog) и  Глювайн имат своите почитатели и са завоювали своето място  на западната трапеза като традиционни коледни напитки.
Един от любимите ми сайтове за ликьори и шнапсове можете да посетите, ето ТУК
У дома се прави често шоколадов аеро-ликьор, а миналата година с една бутилка от него изненадах приятно комшиите си на ежегодното ни Коледно парти, където  те от своя страна бяха донесли  Ег-ног (яйчен ликьор).

 Шоколадов аеро-ликьор

2 ч.ч. коняк
120 гр полусладък шоколад
2 ч.ч. течна готварска сметана
1 ч.ч. прясно мляко
¾ ч.ч. пудра захар
2-3 с.л. какао (опция)
1/3 ч.ч. Kahlua ликьор (кафе ликьор)
6 жълтъка

Разбийте яйцата  с ликьора на парна баня до сгъстяване, също  както се прави при Холандски сос и Забайоне. Така можете да бъдете сигурни, че яйцата са минали термична обработка, както и да използвате същата технология за направата на егног(яйчен ликьор). С част от тази пяна можете да гарнирате и чашите.

Забележка:Тази процедура се прави също, за да се вкара въздух в напитката. Същият ефект, та дори и по-добър можете да постигнете, ако разбиете и сметаната, или добавите и разбити на сняг белтъци, но точно тук не съм ползвала този метод.

Разтопете на парна баня шоколада със сметаната и пудрата захар. Добавете на тънка струя към разбитите жълтъци. Добавете коняка и  млякото и охладете поне за час. Сервирайте същия ден.

4 comments:

  1. обожавам аеро-ликьор ,а всъщност ликьора е единственото питие ,което харесвам
    благодаря много за споделената рецепта,страхотно попълнение към коледната и новогодишна трапеза
    заповядай при мен за една коледна изненада
    http://kitchen-miriams28.blogspot.com/2011/12/blog-post_18.html
    спокойни сънища и прекрасна неделя ти желая

    ReplyDelete
  2. Мириам, благодаря за поканата, но отказвам да участвам. Хубава и плодоносна седмица ти желая!

    ReplyDelete
  3. благодаря за пожеланията,
    весело посрещане на Рождество Христово

    ReplyDelete
  4. Обичам ликьорче, а....в съчетание с коняк , шоколад и сметана.....със сигурност ще е вълшебно! Благодаря за чудесната рецепта! Весели празници!

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...