Friday, February 24, 2017

Едно, две, три-вкусни Ореховки ти хапни! / Bulgarian walnut cookies- "Orehovki"


След дълго търсене из интернет за сполучлива рецепта, реших да изпробвам най-лесната, безглутенова. От мен добавих щипка-две канела и ч.л. какао, както се казва-за цвят. Ореховките са меки отвътре и хрупкави отвън, докато са все още топли, след коато изстинат остават хрупкави, рохки, топящи се в устата, с балансиран вкус и отчетлив аромат на печени орехи.

Рецепта за ореховки "Едно, две, три"-лесно се помни, нали!?

Продукти за приблизително 35 бр. ореховки:
1 ч.ч. пудра захар
2 белтъка (XL яйца)
3 ч.ч. млени орехи
***
щипка сол, 2 щипки канела, 3 щипки какао
___________________________________________________________________________
Белтъците, захарта и солта се разбиват до побеляване (сняг) с миксер.

Канелата и какаото се смесват със смлените орехи и към тях се добавят разбитите белтъци.

От сместта се правят топчета с големинатана орех. За да не залепва сместта по ръцете Ви, намокрете ги предварително с вода.

Аз ползвах хартия за печене и за всеки случай (да не залепнат за хартията) топвах всяко топче (долния му край) в какао. Намерих, че това е излишно, тъй като ореховките нямат тенденция да залепват за хартията.

Пекат се в загрята фурна за около 20-25 мин.  170˚С


П.П.Сместта стана гъста, почти си мислех, че белтъците са малко и ореховките няма да добият желания вид, но след 12-тата минута започват да се разтичат и оформят плоска кръгла форма. При първата тава ореховки след 20-тата минута печене леко приплеснах ореховките, докато бяха все още горещи и ги върнах във фурната за още 3 минути. При втората тава ореховки леко приплеснах топченцата преди да ги пъхна във фурната и станаха по-красиви. 

Източник: Леки ореховки 

Bulgarian walnut cookies-Gluten Free, Orehovki, Orehovky,

Thursday, February 23, 2017

Пиле Корма / Chicken Korma



Кормата е едно от любимите ми индийски ястия, които често правя у дома. Харесвам експлозията от подправки и цветове в индийската кухня, но също така и лечебните ѝ качества (виж. Аюрведа).
Пилешкото месо може да бъде гриловано предварително, сварено и обезкостено или директно задушено с мазнината и подправките- въпрос на удобство. Аз имах няколко сварени и обезкостени пилешки бутчета и малко бульон, които реших да превърна в екзотична вечеря. Понеже пилешкото месо вече беше готово, заех се с направата на соса, който  е много лесен за изпълнение, но изисква наличието на множество подправки.

Продукти:
1/2 ч.ч. сурови бадеми
30 гр. краве масло
1 глава лук
5-7 скилидки чесън
1 морков
3 с.л. настърган джинджифил
400 мл. кокосово мляко за готвене
4 средно големи домата, настъргани (без люспите)
1 1/2 ч.ч. пилешки бульон
1 с.л. едро смляна горчица
връзка силантро

Сухи Подправки:
1 ч.л. гарам масала
1 с.л. къри
1 ч.л. куркума
4-5 шушулки зелен кардамом
1 ч.л. кимион
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. кориандър
2 сухи, люти чушлета (или контролирайте лютивината, като добавите чили в края на готвенето)
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Суровите бадеми се бланшират за минута-две във вряла вода, след което се отцеждат, оставят да изстинат и обелват. Смилат се в блендер с малко вода до фина, бадемова,  гъста каша.
В маслото се запържват нарязаните на ситно лук, моркови, настъргания на ситно джинджифил и исчукания чесън.  Добавят се всички сухи подправки. Добавя се бадемовата каша и се разбърква енергично за минута. Изливат се кокосовото мялко, настърганите домати (без люспите), горчицата и пилешкия бульон.  Сосът се оставя да къкри на средна температура до желаната гъстота. Накрая се добавят пилешкото месо и нарязаното на ситно силантро.
Сервира се горещо с гарнитура от ориз басмати.
Когато готвя басмати ориз в райзкукъра слагам 4-5 шушулки  кардамом за аромат. Гарнира се с нарязано на ситно силатро.

Да Ви е сладко!

Saturday, November 26, 2016

Следваща спирка-Лондон! Разнолик и динамичен


Сгушена на топло пред камината, пиейки сутришното си кафе, разглеждам снимките от отминалото лято-есен. Осъзнавам, че не съм писала в блога си с месеци и също така си давам сметка колко бързо лети времето.


Тази година посетих Лондон. Като всеки многолюден и динамичен град, Лондон може да предложи от всичко, което си пожелаете. За краткото време, което прекарах там (4 дена) не можах да му насмогна, затова с удоволствие ще повторя тази дестинация в бъдеще, живот и здраве! Споделям с удоволствие няколко снимки:


Биг Бен- часовникова кула, популярен лондонски символ, чието официално име всъщност  е "Кула Елизабет".


туристически, двуетажен автобус

Офисът на Wogen Resources Ltd-компания, която се занимава с търговия на редки метали и минерали.

 Готическа катедрала в миналото, където са се отбелязвали коронясванията, сватбите и погребенията на монарсите. Днес тази сграда е известна като църквата на Англия и е под директната юристдикция на монарсите. мястото, където през април 2011се венчават Принц Уилям и Дукеса Кейт,
 Collegiate Church of St Peter at Westminster



Абатство Уестминстър / Westminster_Abbey


                      Национален Исторически Музей-Лондон / Natural History Museum, Know The History of Nature and Living Creatures



Класическa английска гостилница The Liberty Bounds, където можете да си поръчатe типичната за Англия закуска състояща се от яйца, бекон, сотирани гъби, печен боб, картофи и препечен хляб; да утолите жаждата си с прясна бира и да се сместите сред местните.  Намира се се зад Кулата на Лондон / Tower of London, адрес: 15 Trinity Square, London EC3N 4AA, UK


Кулата на Лондон / Tower of London
Бивш затвор и Трезор за кралските ценности, днес популярна турситическа дестинация, намира се на брега на р. Темза


Точно пред Кулата на Лондон се намира и Мостът на Кулата / Tower Bridge, който минава над р. Темза. Според моите възприятия-много грозен мост!


Поне гледката от моста си заслужава вниманието.


Сградата на британските тайни служби / SIS's Vauxhall Cross headquarters-MI6 


Популярна туристическа дестинация -OXОресторант. Това е мястото, което препоръчвам, ако искате да комбинирате красива гледка от терасата му и чаено парти с приятелки. Съветът ми е задължително да направите и потвърдите резервацията си на сайта на заведението няколко месеца в адванс.

 Най-високата сграда в Обединеното Кралство 95 етажа, наричана 
The Shard. Сградата е облицована със стъкло и сама по себе си прилича на стъклен къс от счупено огледало. Въобще не ми се припава до подобно убийствено нещо, особено по време на земетресение!


Паркът в Ричмънд с многобройните си стада от елени и сърни, едно много красиво място с  колоездачни алеи и тайна градина



The Albert Memorial  -Hyde Park

The Royal Albert Hall concert hall on the northern edge of South Kensington, London. 


 Модерно изкуство и архитектура в Хайд Парк, пред Serpentine Gallery 



Еклектична кухня в All Bar One, намира се през една сграда, точно до Гостилницата, за която Ви писах по-горе. Тук е изразено влиянието на множеството кулинарни култури сбрани в този град и е комбинирано с традиционните специалитетеи, но сервирани по модерен начин. На заден план: Дюнер със салата- фреш пролетен микс, зеленчуци и табуле. На Преден план: Хрупкава Гиоза със сладко-кисел сос


Пържени картофки с пармежан и розмарин; с шафранов сос; сладки картофи със сметана

 Свинско печено с хрупкава до перфектност коричка, картофено пюре и ванилово-ябълков сос


Wellington Arch


Знаците за ориентиране по пешеходните алеи, които Дан Браун споменава в книгата си "Кодът на ДаВинчи"


Разходка по The Mall между Бъкингамския дворец и Трафалгар, минавайки през Адмиралтейството. За съжаление не можахме да видим конете от кралската конюшна! 

                                    Хей, не дърпай лъва за опашката!

                                                         The Victoria Memorial

                                                 The Victoria Memorial




Метрото в Лондон, е как без него!?


Шопингът не е по вкуса ми.


вкаменено дърво, част от експозицията в историческия музей



Традиционно меню в Пъб

Фиш анд Чипс ;) Кодът е отвратителна риба! Казвам го, като човек, който обича много риба, всякаква риба!


Плато с пържени крилца, печени ребърца, панирани лучени кръгчета, наденички, с няколко тъмни соса, които бяха много вкусни, всички от тях бяха правени или с бира или с уиски



пържени крилца с BBQ sauce


след дълга разходка, най-после "у дома"(!) душ и питие на прохладно/личната тераса на хотела в Кенсингтън





Thursday, June 9, 2016

Уон-тонс по сечуански / Sichuan-wonton-chili-oil



Веднъж опитах  тези won-ton(s) в един местен китайски  ресторант и много ми харесаха, затова започнах да  ги правя редовно  у дома. Листи за уон-тон се намират в почти всеки магазин, подобни са на нашите кори за баница, но  малко по-дебели и нарязани на квадрати  с приблизителни размери 5х5 см.
Ароматни и пикантни, това е чудесно мезе за бира!
Споделям рецептата си с Вас:

30-35 броя

плънка:
350 гр. св. кайма
60 гр. ситно нарязан праз лук, бялата част
60 гр. пушен св. бекон
1 ч.л. настърган джинджифил
1 ч.л. сусамово олио
1 к.л. смлян кимион
1 скилидка пресован чесън
чили на вкус, (аз ползвах  ч.л. Sambal-Oelek)
сол & пипер на вкус
белтък или вода за намазване на листите, за да могат да се залепят
***

за запръжката:
3 с.л. растително олио (рапица, царевица, слънчоглед-изберете сами)
2 с.л. сусамово олио
2 скилидки чесън
1 с.л. червен пипер
1 с.л. чили (едро млян лют пипер, може и Самбал -Оелек)

***

Каймате се омесва  добре с продуктите и се разпределя по равно*  върху всеки лист, предварително намазан с вода или белтък.
  *Аз правя топчета, като за супа-топчета, само че малко по-големички, горе долу колкото орех, но достатъчно малки, за да могат да се захванат  и залепят краищата на уон-тон листите, като бохча или на триъгълник.
Краищата на листите се притискат един о друг, за да залепнат. Така приготвените бохчи:) се пускат във врящата вода и се варят  около 4-5 минути, докато изплуват  на повърхността. След като се сварят, водата се отцежда.

В дълбок тиган се запържват първо чесъна, след което пипера (без да загарят)  и се добавят  уон-тоните, за да се омешат добре с ароматното  и пикантно олио. Всичко това трае секунди, ако имате уок, ползвайте го за целта. Сервират се горещи. По желание можете да поръсите с прясно нарязано силантро, в краен случай магданоз;)

Важно: рецептата изисква сусамово олио, не го подменяйте и не го подминавайте-то придава автентичен вкус!
Наздраве!


Thursday, May 12, 2016

Фестивалът на лалетата-Абътсфорд, Канада



Привет от Британска Колумбия!

Преди няколко седмици съпругът ми и аз посетихме ферма за лалета в Абътсфорд- първият голям град на изток от Ванкувър (70 км). Абътсфорд се намира в плодородната долина Фрейзър, (провинция Британска Колумбия, Канада), където  местни фермери отглеждат зеленчуци и боровинки, а също така  и цветя.

Споделям  няколко снимки с най-голямо удоволствие!









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...