Свински далак с лук и вино /Spleen with onions and wine

2 бр. свински далак
1 стрък праз лук
1 глава лук
30 мл червено вино
30 мл олио
сол и черен пипер на вкус
1 кафена лъжичка кимион
2 кафени лъжички семена ким (може и повече)

Далакът се нарязва на хапки, зеленчуците също. Всичко се задушава в тиган с подправки и вино докато остане на мазнина.