Aгнешки шишчета на грил / Bulgarian Lamb shish kebap

6-8 бр шишчета

400 гр агнешко месо, бут

3 с.л. кимион, цели зърна

1 малка глава лук

2 скилидки чесън

30 мл червено вино

20 мл олио

сол и черен пипер
щипка едро смлян лют червен пипер

шишове за печене на грил

Месото се нарязва напречно на мускулното влакно на тънки и дълги ленти, като се гледа да се отстранят ципите, мазнината обаче може да се остави. Маринова се с продуктите: семената се накълцват на ситно с нож, лука и чесъна се режат също. Добре е месото да престои в тази марината поне 24 часа. Обърква се добре и се слага в купа, покрита с домакинско фолио. Съхранява се в хладилника до печенето. Надипля се на шиша и се пече на силна жар за кратко време.

Към картофеното пюре съм добавила индийско орехче, краве масло, течна сметана, сол.

В чинията има също и домашно приготвена лютеница.