Wednesday, June 15, 2011

Осолено филе от Сокай сьомга – сандвичи


800 гр сьомга, с кожата, но без люспи и костици
150 гр морска сол
чубрица или копър (сух копър е по-добре), черен пипер

Забележка: грамажът на солта и рибата са относителни. Различни марки сол и видве солят по различен начин. Моля, съобразете количеството според качеството!
Суши се върху скара, след което в тава и се съхранява в хладилник. Готова е след около седмица.



Тип: ако искате рибата да придобие пушен аромат, натъркайте я с 3-4 капки “течен пушек”- liquid smoke.

Без да ползвам течен пушек, ето какви сандвичи спретнах от осолената риба:

 Ръжен хляб, крема сирене, сладък лук (може и лилав), домат и нарязана солена сьомга, клончета прясна чубрица.

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...