Thursday, June 16, 2011

Сьомга на скара, картофки със сметана и праз лук, салата от печен червен пипер


Гриловайки сьомгата само със сол и черен пипер и  полята с олио, за да не залепва на скарата е моето днешно предложение. Така най-добре ще усетите вкуса ѝ. Парчетата риба се слагат с кожата надолу на умерена  до силна температура и се обръщат с помоща на широка шпатула.

Картофките са приготвени по френска рецепта, която разбира се съдържа краве масло и сметана. Подходящи са за гарнитура на гриловано или печено месо. Стават бързо, за около 15 минути.

2 порции

500-600 гр млади кртофки
20 гр краве масло
200 мл готварска сметана
стрък праз лук
сол и черен пипер
вода
Азиаго или Пармежан  (опция)

Картофките трябва да се измият добре, защото се готвят без да се белят. Нарязват се на шайби с дебелина около 7 мм. Заливат се с подсолена вода, колкото да ги покрие и се варят  около 5-7мин. Когато са полуготови се оцеждат от водата.
В тефлонов тиган разтопете кравето масло и запържете леко нарязаният на ситно праз лук. Добавете картофките и сметаната. Оставете да къкри на тих огън около 10 минути, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер. Можете да настържете Азиаго или Пармежан.

Салата от печен пипер

4-6 печени на грил червени пиперки, обелени и почистени
магданоз
3-4 скилидки чесън
сол, олио, ябълков или винен оцет на вкус

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...