Лингуини с омар и миди Сен-Жак (скалопини)

2 порции

160 гр лингуини или спагети

2 замразени, сурови опашки от омар

10 скалопини

40 гр краве масло

100 грама грах и моркови (от консерва-вече сварени)

1 домат

3 стръка зелен лук

3-5 скилидки чесън

1 печена червена чушка

няколко стръка копър

зехтин

сол и черен пипер

Сварете лингуините в  подсолена вода. Докато лингуините се варят нарежете в дълбока купа домата, копъра, зеления лук, печената червена чушка, добавете консервираните (отцедени) грах и моркови, зехтин, посолете. В тиган запържете в краве масло с чесън скалопините и месото на омара за 2-3 минути, подправете с черен пипер и сол.

За да сервирате, можете да използвате и черупките на омарите за декорация. Можете да ги сварите за минута във водата, в която сте варили спагетите.