Пиле и зеленчуци с кокосов сос и къри

2 порции

пилешки гърди, филе

1 червена чушка

няколко розички броколи

1 морков

4-5 гъби

6 аспержи

(зеленчуците могат да бъдат по ваш избор)

20 гр масло (опция)

сол

сос кокос и къри

250 мл готварска сметана, 35 % масленост

200 мл кокосов крем

1 супена лъжица къри

1 чаена лъжица “самбал олек” (чили паста с чесън) http://www.huyfong.com/no_frames/oelek.htm Sambal Oelek

можете да замените със сух, едро смлан, лют пипер и чесън

Изпечете пилешкото месо на грил или го нарежете на жулиени и запържете  в краве масло.

Добавете зеленчуците, (красиво нарязани), течната сметана и кокосовия крем. (Ползвам кокосов крем, а на кокосово мляко, защото е по-гъст) Подправете със Самбал и къри.  

Нека къкри докато се сгъсти. Разбърквайте периодично.

 “Жасмин” ориз

150 гр  “Жасмин” ориз или паста/макарони за канапе. Жасминовият ориз е ароматизиран и най-подходящ  в комбинация с азиатски ястия.

Оризът пригответе с вода, задушен под капак. Първо се исмива, изплаква докато потече бистра вода. Аз лично го приготвям в тенджера за ориз “rice cooker”, като спазвам пропорциие, дадени в опътването и скалата на самата тенджера.

В случая за 150 гр ориз ще ви трябват 250 мл вода или:

¾ чаена или водна чаша ориз (6 oz)

1 ¼ ч. чаша вода (10 oz)

След като сте изплакнали ориза и добавили водата, сложете съда в/у котлона и похлупете, нека заври. Когато достигне температура на кипене намалете на съвсем слаб огън и задушавайте докато оризът е готов, абсорбирал напълно водата. Дръпнете от котлона и оставете да се задушава още, около 10 минути.

Други популярни варианти на това ястие се приготвят с домати (tomato coconut-curry sauce), картофи и лук, лимонов босилек или лимонова трева. Ястието може да се сервира също така и с кокосов ориз-ориз, който е бил варен с вода и кокосово мляко.

Освен пилешко месо, за този сос са подходящи и тигрови скариди.