Начос / Nachos

За бърз апетайзър, ако обичате да замезвате  докато гледате мач или  пиете питието си в компания, това мексиканско блюдо е напълно удволетворяващо.

.

Продукти:

1 пакет царевичен чипс (стига за две тави с диаметър 30 см)

200 гр кайма смес (свинско и говеждо) (каймата не е задължителна-можете да ползвате пилешко масо или да направите начоса вегетариански)

1 глава лук

 ½ червена и зелена чушка, нарязанана ситно-за цвят

60 мл салса или заместител  нашенска апетитка

50 грама бяло овче сирене или Шевре (козе сирене)

настърган Кашкавал или  други подходящи сирена като Чедар, Монтерей-Джак, пушен Идъм

обезкостени Каламата маслини

подправки:

Табаско- за лютивина

Силантро, заради спицифичния си аромат (надземната част на кориандъра се ползва в изобилие в Южно-Американската кухня)

млян кориандър

чесън

червен пипер

 кимион

сол

Метод:

Запържете каймата и лука в тефлонов тиган (в случая не употребявам олио, защото каймата има достатъчно мазнина). Добавете подправките чесън, кориандър, кимион, червен пипер, сол и разбъркайте.  В две тави с диаметър около 30 см изсипете и разстелете царевичния чипс.  Поръсете с настърган кашкавал, салсата (домати, лук, сок от лайм и подправки) или апетитаката. След това е ред на каймата, бялото саламурено сирене, чукашата, маслините и кашакавала. Поръсете с Табаско според това колко люто предпочитате да похапвате и силантро. Запечете  на горен реотан за 10 минути, докато сирената се разтопят и сервирайте горещо.

В добавка този апетайзър се сервира с Гуакамоле и заквасена сметана.