Торта Гараш / Garash cake

продукти:

6 яйца
6 с.л захар
2 ч.ч едро смлени орехи
3 с.л брашно и щипка сода бикарбонат /по желание/- аз слагам

Можете да замените с 2 супени лъжици  царевично нишесте, за да избегнете глутена в рецептата
500мл течна подсладена готварска сметана /35% масленост/
400 гр полусладък шоколад
есенция ром или ванилия/по желание/-не слагам

Блатове:

Разбийте поотделно с миксер до побеляване и пухкавост белтъци и жълтъци с равно количество захар. Смесете ги и добавете смлените орехи. Добавете и брашното/нишестето, ако желаете да ползвате такова. Печете на тънки блатове (5 броя) в умерена фурна 180°С, като ползвате хартия за печене.

Крем:

Разбийте сметаната до пухкавост. Разтопете на парна баня шоколад и  смесете със сметаната. Можете да подсладите  допълнително  до сладост, която ви е приятна с пудра захар.

120 грама шоколад за декорация (количесвтото зависи от предпочитанията Ви относно декорацията)

Бърка се до еднороден шоколадов мус. Блатовете се редят, като всеки се маже обилно с шоколадовия мус. Тортата трябва да пренощува в хладилник.Сервира се на другия ден.

Ако желаете можете на направите шоколадови спирали или шоколадови пеперуди.

Разтопете на парна баня полусладък (тъмен, а не фин млечен) шоколад 120 грама+ 10 мл мляко. Разтворете 5 грама желатин на прах в 2 супени лъжици прясно мляко и добавете към разтопения шоколад. Очертайте контурите на пеперуда върху  оризова хартия и след това ги повторете с разтопен шоколад. Можете да ползвате бял шоколад и бои, за да го оцветите по желание.

За да направите спирали, разтелете разтопеният шоколад върху дървена дъска и оставете да изстине. С колелце за пица  или остър нож нарежете ленти. Отделете от дъската с помоща на нож. Навийте всяка около пръста си или, за да вие по-лесно сложете къдриците в хладилник, за да се стегнат и след това работете бързо с тях, разтягайки ги и образувайки желаната форма.