Боб с чекане/ Боб с червено цвекло / Beans and beets

Родопска рецепта

380 г бял боб

1 глава лук, нарязан на ситно

1 морков, нарязан на ситно

1 червена пиперка, нарязана на ситно

2 грудки червено цвекло, обелени  и нарязани на малки кубчета

250 мл доматено пюре

стрък целина

2 супени лъжици чубрица

2 супени лъжици джоджен

за запръжката:

2 супени лъжици червен пипер

50 мл олио

Бобът се накисва за 6 часа, след което се вари за 30 минути. Изцедете водата и налейте нова. Варете още час. Добавете нарязаните зеленчуци, доматения сос посолете и подправете. Варете още 30 минути. Запържете с червен пипер.

Ако желаете, можете да добавите и сварено шкембе към тази яхния.

Боб с шкембе и червено цвекло