Жълто цвекло - апетайзър

2 порции

·      3 бр жълто цвекло

·      щипка сол

·      90 гр бяло саламурено сирене

·      млян черен пипер

·      няколко стръка магданоз (опция)

сос-заливка:

·      2 с.л. майонеза

·      2 с.л. кисело мляко

·      1 к.л. горчица с хрян

·      1-2 силидки чесън

Цвеклото се обелва и се сварява в подсолена вода за около 15-20 минути, след което се нарязва на шайби. Реди се като карпачо в плитка чиния и се гарнира с натрошено сирене, след което се залива със соса.

Забележка: аз лично добавих малко от цвика на млякото, за да получа по-рядък сос.