Коктейл с морски деликатеси и авокадо

Изберете  любимите си морски деликатеси измежду рашечко месо, месо от омар, кралски скариди, коктейлни скариди. Можете и да комбинирате. Също така можете да ползвате изкуствените рачешки рулца, които са направени от месото на бяла риба и есенции.  Аз препоръчвам коктейлни скариди и кралски скариди за изпълнението на този ордьовър, въпреки че ползвах рачешки флейки.

Коктейлните скариди са дребни, вече минали термична обработка (червени) и охладени или замразени.

Коктейлът се състои от три части - два пласта  и гарнитура.

2 порции

120 гр коктейлни скариди

2 с.л. майонеза

3-4 капки лимонов сок, сол и черен пипер на вкус

2 бр. авокадо

2 стръка зелен лук

2-3 стръка магданоз или силантро

5-6 чери доматчета

няколко капки прясно изцеден лимонов сок, сол, щипкка млян кориандър

декорация и гарнитура:

3 бр. за чаша (общо 6 бр. за двете порции) кралските скариди, 1-2 чери доматчета, магданоз или силантро, зелен лук, лютив Шрирача сос (Sriracha_sauce). По желание можете да ползвате и пътпъдъчи яйца, разрязани наполовина.

Почистете кралските скариди , като оставите само опашката им. Срежете ги  по продължение на гърба, за да отстраните  отделителния им канал (представлява черна жилка). Цварете ги в подсолена вода докато се оабгрят в червено. Това става бързо за около 2-3 минути. Ако ги държите повече, рискувате да станат жилави. Дръпенет ги от котлона, оцедете водата, изсипете в купа с вода и лед, за да ги охладите.

Намачкайте добре узрялото авокадо с вилица. Добавете към него ситно нарязаните зелен лук, силантрото, доматчетата. Подправете на вкус. Изсипете в коктейлни чаши.

Накълцайте на дребно рачешките рулца или оставете цели коктейлните скариди. Смесете ги с майонеза и подправете на вкус.

Отцедете кралските скариди и гарнирайте с тях и другите продукти за декорация по желание.

Бърза разходка до Германия

Преди време в Мюнхен мъжът ми и аз ядохме невероятни “вурстчета” наденички с кисело зеле-германското “сауркарут”, което е свръх-кисело и като балансиране на вкуса се сервира с медена горчица. Случайно попаднахме на едни вкусни наденички в близкия магазин, а у дома имаше домашно приготвено кисело зеле (по български) та затва решихме да си спретнем едни  сандвичи по немски тертип.

Ако и вие решите “да отскочите” до Германия за обяд или вечеря, моля!

Трябват ви:

-вкусни бели хлебчета удобни за сандвичи, по възможност намазани с чеснов бутер (краве масло и чесън). Запичат се в партигрил до хрупкава коричка;

-пикантни сурови наденички, които да изпечете на грил;

-фино нарязано кисело зеле, поръсено с олио и червен пипер, по възможност направено по българска технология;

-едро мляна горчица и мед, смесете по равно количество от горчицата и меда;

-и разбира се, немска бира!

Наздраве! J

Пилешка супа с ориз / Chicken and rice soup

Понякога си мисля да отворя блог специално за пилешките супи! JНевероятно разнообразие и възможности за изпълнение се крие в това вкусно месо!

Вчера спретнах поредната-обикновена пилешка супа с ориз (без застройка) с повечко ориз, така че супата стана от гъста, прегъста, но много ми хареса, защото наподобяваше максимално вкуса на пилешките супи, който помня от детската градина, а аз това и целях.

 Използвах пилешки фенери, шийки, няколко пилешки дробчета и сърчица.

1 морков, 1 глава лук, ½ ч.ч. бял ориз, обилно количество чубрица, и млян черен пипер, дафинов лист и сол.  Всичко това покрито с вода и заварено в тенджерата под налягане за 15- максимум 20 минути. Оризът се беше разварил добре и понеже не ползвах застройка с кисело мляко и яйце, добавих няколко капки лимонов сок, за балансиране на киселинността.  Горещата пилешка супа винаги ми е била фаворит, стига да е направена с любов, както тази!:)

Пълнозърнести хлебчета с ким, Чедар, Фета и лук

Идеални за сандвичи!

Продукти за основна рецепта за хляб, изпълнена с пълнозърнесто брашно Виж по-долу!

1 глава лук

100 гр чедар, настърган

2 с.л. ким, зърна

50 гр краве масло

80 мл прясно мляко

50 гр Фета сирене, (бяло саламурено сирене, овче или краве)-натрошено

царевичен грис за поръсване на тавата и хлебчетата

основна рецепта за хляб:

2 ч.ч. топла вода

2 с.л. суха мая

1 с.л. сол

1 с.л. захар

2 с.л. олио

4⅓ ч.ч. брашно или колкото поеме, за да се омеси тесто, което не лепне

Прави се квас от маята, малко топла вода, захарта и малко брашно (маята трябва да се разтвори и шупне леко).

Излива се в кладенче от брашното, добавят се сол и олио. Омесва се. Оставя се да втаса поне за час. След което се омесва наново, за да се оформи спрямо съдът за печене. Съдът се намазва с олио, поръсва се с брашно, тестото се поставя в него, за да втаса отново (удвои обема си) и се пече в умерена фурна. 230°С.

Технология за хлебчетата:

За да направя тези хлебчета, използвах обикновена рецепта за хляб и към вече замесеното тесто добавих ким, настърган Чедар и ситно нарязан лук. Оформих малки питки и преди второто втасване, намазах формата за печене с краве масло и я поръсих с брашно и царевичен грис. Когато питките втасаха, залах ги с топло мляко, разтопено в него краве масло и натрошено сирене, което взаимствах като технология от направата на милинки. Малко преди да ги извадя от фурната, поръсих  питките и с настърган Чедар. Получиха се пухкави, уханни, ароматни хлебчета с мека коричка и хрупкаво, запечено сирене.

Идеи за пица:

Пица сандвич- направете две пици, една вегетарианска и една месна. Похлупете ги и ги срежете.

Ако обичате яйце върху пицата си, защо не мултиплицирате ефекта с множество малки пътпъдъчи яйчица!?

 

Горещ шоколад от времето на Ацтеките

Според легендата, каковото дърво е единственото оцеляло такова от градината на Катцекоатл-Пернатия змей-бог на ацтеките и в превод от латински името на това дърво се превежда като “храна на Боговете”-Theobroma cacao.  Прочетете повече за вълшебните семна на какаото ТУК.

Днес искам да споделя една рецепта за домашно приготвен горещ шоколад, чаша от който най-вероятно ще ви ободри физически и ще повиши настроението ви, рецепта за която се твърди,че повишавала либидото на ацтекските крале...

2 порции

2 ч.ч. прясно мляко с висок процент масленост

6 с. л. какао пудра, над  60%

мед за подсладител, на вкус

пръчка канела

ванилия, част от шушулка или прах

щипка-две сух, лют, червен пипер

2 с. л. царевично нишесте

3-4 блокчета шоколад над 70% какао (опция-при желание можете да разтопите в напитката)

 Млякото се сварява с канелата и ванилията, намалете котлона, така че млякото да къкри. Докато млякото е още хладко, в част от него разтворете какаото и нишестето, след което върнете микса към къкрещото мляко и бъркайте докато напитката се сгъсти. Подправете с мед и лют, червен пипер.

Печени зеленчуци (кореноплодни) за гарнитура

На пръв поглед нищо специално, но пък вкусно! Препоръчвам тази идея за печени зимни зеленуци, които можете да ползвате като гарнитура  към любимото свинско печено напримерJ или телешките пържоли на скара. Зеленчуците са предимно кореноплодни, но ако желаете зеленчуци приготвени  в летен стил, моля заповядайте: Зеленчуци-соте!

2-3 бр червено цвекло

1 голяма, зимна, бяла ряпа-white turnip, (бяла с лилаво по кората си, сладка)

2 моркова

1 глава лук

1 скилидка чесън (опция)

карфиол (опция)

5-6 гъби

30 мл зехтин

няколко капки пресен, лимонов сок

доволно количество суха мащерка или чубрица

сол и черен пипер на вкус

вода, колкото да покрие дъното на тавичката, в която ще печете зеленчуците

Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват на хапки. Объркват се с мазнината, подправките, слагат се в широка тава с малко вода и се запичат за около 30 минути 250°С. Благодарение на морковите и червеното цвекло тази зеленчукова гарнитура има сладникъв привкус и е идеална за червено домашно винцеJ , дори и без пържолите;)

***

Тази сутрин за първи път валя сняг тази зима, та още в 7 сутринта бях на терасата да му се радвам;) Порадвайте се и вие!

Френска лучена супа / French onion soup

Понеже си купих нови купички за френска лучена супа, ето я и нея, в цялата си прелест!

Продукти за телешки бульон:

1.200 л вода

600 гр. телешки обрезки и кости за бульон

1 морков

2 скилидки чесън

2 дафинови листа

3-4 зърна бахар

1 ч.л. мащерка

черен пипер и сол

Всичко се сварява в тенджера под налягане за около 40 минути, след което се прецежда, за да се ползва само бульона.

продукти за френска лучена супа:

4 порции

800 гр лук

1 с.л захар

1 л телешки бульон

60 гр краве масло

25 мл червено вино

1 ч. л. мащерка (англ. thyme)

3-4 с.л. царевично нишесте

щипка-две чубрица  (англ. winter thyme)* Е, това е от мен заради еклектиката на блога и в името на добрия вкус;)

крутони, количеството е по желание за порция

сирена, можете да ползвате  Хаварти, Ементал, Идъм или Кашкавал (аз ползвах Хаварти и Идъм)

сол и млян черен пипер на вкус

Лукът се запържва в кравето масло до омекване и карамелизиране.

Добавят се  захарта, бульона, подправките, виното и се оставя да къкри около 5-6 минути. Сгъстява се с царевично нишесте. Преди сервиране се насипва в купичките,  насипват се крутони, които се покриват с желаните сирена и всичко се запича на горен реотан, докато сирената се разтопят и се образува лек загар.

Тип: допустимо е тази супа да се сервира с “капак” от разтопено сирене, което се стича по купичките, обаче за да избегнете опушване на фурната и кухнята, сложете купичките предварително в тава с малко вода, която ще бъде като подложка.

Мийтлоуф с гъби и патладжан

Мийтлоуфът много наподобавя познатото ни руло Стефани,  англ.-“meatloaf’ буквално означава “месен самун”, макар в повечето случи да съдържа и голям процент зеленчуци, които са смесени с кайма. Пече  се във форма за хляб.

Ако се случи у дома да имам малко количество кайма, обикновено правя мийтлоуф, а не шницели. Първо, защото в изборът ми се съдържат повече фибри/зеленчуци; второ, защото се пече вместо да се пържи.

Ето какво се заформи от едно “разчистване на хладилника”:

300 гр свинска кайма (за предпочитане е да се ползва домашно мляна)

1 патладжан

1  голям морков

3 кисели краставички, нарязани на дребно

1 глава лук, нарязан на дребно

1 скилидка чесън

5-6 гъби, нарязани на филийки или четвъртинки

1 яйце

2 филии стар хляб

20 мл вино

3 с.л. олио

чубрица, сол, черен пипер, червен пипер, кимион на вкус

Патладжанът се измива, обелва и нарязва на ситни кубчета. Морковът се сварява до полуомекване и също се нарязва на дребно. В мазнината се запържват гъбите, лука, чесъна, патладжана. Изчаква се тази смес да изстине и се смесват с каймата, яйцето, киселите краствички,  надробениte филии хляб, виното и подправките. Омесва се и се слага в продълговата форма за хлаб, която е намазана с олио. Пече се докато се стегне при 230°С.

Ръжен хляб с квас и мая

Дойде ред и за приготвянето у дома на този вкусен хляб и както всеки хляб и този изисква в приготовлението любов и търпение. Като почитател на домашно приготвените и печени хлябове, мога да кажа, че  за мен този е най-трудния, защото изисква неимоверно количество търпение, като се започне от приготвянето на самия квас, втасването на хляба, което отнема близо два пъти по-дълго време от втасването на хляб направен с мая, изпичането му. Квасеният хляб или както го наричат тук  анлг.-sourdough е полезен за хора със стомашни и чревни проблеми, понижава кръвната захар и кръвното налягане. Квасеният, ръжен хляб се препоръчва от диетолози. Обикновено този хляб съдържа брашно, сол и вода, но чаена лъжичка лимонов сок или оцет ще спомогнат във втасването му. Ръженият хляб може да се обогати или разнообрази с лук, ким, слънчогледови и тиквени семена, но това наистина е въпрос на вкус. Аз го асоцирам с филията от рекламите на Нутела, намазана с ухаещият на лешници течен шоколад.

Ръженото брашно съдържа по-малко глутен, който спомага за втасването на хляба, затова е препоръчително да се ползва  в комбинация с високоглутеново брашно или поне с пълнозърнесто. Аз ползвах бяло брашно и пълнозърнесто брашно в направата на квас, ръжено и пълнозърнесто брашно в самото замесване и ето какво се получи: 

Квас:

½ ч.ч. бяло брашно

½ ч.ч. пълнозърнесто брашно

1 ч.ч. вода

Всичко се разбърква добре и се оставя на топло поне за 12 часа или едно денонощие. Квасът трябва да шупне и замирише приятно кисело. Така, между другото, се прави и квас за боза. Рецептата ми за боза на английски е ТУК.

Ако квасът е прокиснал, добавете още вода и брашно и отново изчакайте. Този квас може постоянно да се захранва с брашно и вода, така че да го имате под ръка, когато решите да правите квасен хляб. За целта винаги ползвайте част от него и добавяйте вода и брашно през няколко дена. Предполагам сте чували за Хилендарски хляб, който се прави с квас, който ви е подарен. Твърди се, че този квас е направен преди много години и е свещен, част от него се предава от къща на къща за здраве и берекет. Вярвам, че ефект има, стига квасът да е оригинален, тъй както вярвам в хомеопатичните лекарства, плацебо ефекта и паметта на водата (виж Посланията на водата-Масуро Емото, книгата можете да изтеглите от ТУК) Търпението обаче оказа решаваща роля в процеса и рецептата на изготвяне при мен, затова сложих чаена лъжичка мая. Това съкрати приготвянето на този хляб от началната закваска до яденето му с един ден, не че е нещо кой знае какво, но такава съм си азJ

Рецепта за ръжен хляб с квас и мая

300 мл квас

1 ч.л. ябълков оцет

1.ч.л. мая за хляб

1 ч.л. сол

1 ч.ч. топла вода

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно

2 ч.ч. ръжено брашно или колкото поеме за много меко тесто.

Разтворете маята с 3-4 с.л. топла вода. Разбъркайте всичко добре и го оставете на топло за около 2 часа, след това омесете отново, ако е необходимо добавете малко брашно. Изсипете в купа, намазана с олио и обилно поръсена с брашно и царевичен грис. Поръсете брашно и отгоре и отново оставете на топло, за да втаса. Ръженият хляб изисква по-висока температура за втасване от богатия на глутен  бял гляб. Изпечете в предварително загрята фурна до 260°С, в която има и тавичка с вода. Нормално е хлябът да се напука, можете да го срежете предварително, преди печенето на няколко места, фугурално или не, то както и да се изпече той винаги изглежда красиво. Дори да е хванал хрупкава коричка бъдете сигурни,че е изпечен добре. Това можете да проверите с клечка, бри забождане и вадене на клечката от хляба тя трябва да остава суха или при почукване, звучи на кухо. Срежете го едва, когато е напълно изстинал.

Sourdough rye bread and Nutella

 

На чаша чай

  Историята на чая започва в Китай преди около 5000 години. Според преданията, в основата на откритието е Шен Нунг (Шенонг, Жълтият император) – император, познат като способен управник, изобретателен учен и патрон на изкуствата. Сред изобретателните му идеи попада и една, според която всяка вода трябва да се преварява, като застраховка срещу зарази, които биха навредили на здравето. Легендата разказва, че в един летен ден, докато бил на посещение в далечен регион на владенията си, императорът спрял да си почине от уморителния път. Следвайки нареждането му, прислужниците на Шен Нунг кипнали вода за пиене. Съвсем случайно, сухи листа от близко растение паднали във водата и тя се оцветила, като цвета бил плътен, а носещият се от чашата аромат – приятен и освежаващ. Императорът се заинтересувал от новополучената смес и я опитал. Намерил я изключително приятна и ободряваща. Поради изключителната практичност на мита, много хора са склонни да вярват, че разказаното е съвсем близко до реални исторически събития. Знанието за освежаващата напитка извън Китай започва от Япония, а по-късно растението пристига и в Европа и Америка, където хората са очаровани от качествата му.

  Латинското наименование на растението от което се добива чай с кофеин е Camellia sinensis.

Според това кои части на растението се подбират и каква е технологията за обработването му чаят се дели на няколко групи.Също така много е важно в кой регион е отглеждан чаят, защото от това завият и минералните му съставки. Популярни места, където се добива световно известен качествен чай са Северната част на планината Фуджи, Китай и Тайван. Разбира се, разнообразието от почва, начин на отглеждане и беритба, технология и обработка включително и процес на ферментация и сушене на листата водят до богат асортимент и на чайове от това растение. Чаените церемонии са традиционни в културата на Китай, Япония, Арабските страни.

Видове чай от Camellia sinensis:

А,а-Бял чай

B,b-Матча чай

C,c-Зелен чай

D,d-Черен чай

C,c-Оолонг

Бял чай

Това е чай от пъпките и листенцата на растението, които се култивират  преди разпукването им. Белите власинки по тях придават сребристо-бял цвят на сушената дрога. Без ферментация при обработка. Белият чай има нежен, флорален вкус и е почти безцветен до жълт. Предвид ниското му съдържание на кофеин и антиокислителните му способности този чай се препоръчва за хора с кардиоваскуларни проблеми и висок холестерол. Видове бял чай-Silver Needle tea, White Peony Tea, Shou Mei tea, Darjeeling teа (white).

Жълт чай

 Подобно на белият този чай има фин аромат  и вкус, допуска се слаба ферментация при обработка.

Зелен чай

Зеленият чай е със средно съдържание на кофеин, прави се от зелените листенца на растението, които също както и белият чай се берат ръчно, но в по-късен период от растежа на растението, (април-май или юли август). Отдава се значение и на това дали този чай е отглеждан на слънце или на сянка. Този, който е отглеждан на слънце се нарича Sencha (Сенча), а чаят отглеждан под специални покривала-Matcha (Матча). Вторият  има по-тъмни листа и има по-наситен аромат и известна сладост. И Сенча и Матча се предлагат също така на пудра, като Матча е по-скъп. Матча се използва в кулинарията , като с него се овкусяват и оцветяват сладоледи, сладки и кремове, също така Матча се използва в японската чаена церемония (кликнете тук, за да видите). Лично аз намирам японската церемония за приготвяне на чай  много еротична, хармонична, красива и релаксираща. При обработване на листата на зеления чай се допуска слаба ферментация. В процесът на обработка също понякога е включено и навиване на листата. Богат на полифеноли и флавоноиди, силен антиоксидант този чай се препоръчва при диети, защото подобрява метаболизма на тялото и в борбата против тумори. На пазара се пердлага и зелен чай в комбинация с други аромати.

Черен чай

Този чай също се прави от листата на растението Камелия. Ферментацията  при обработка и сушене е силно изразена. Цветът и ароматът му са наситени, а съдържанието на кофеин най-високо.  Популярни са черните чайове овкусени  с бергамот (Еarl grey) портокалови кори и жасмин.

Оолонг

Oolong или наричан също “черен драконов чай” е групата, която включва силна ферментация и навиване на листата. Има силно изразен флорален аромат, но цветът може да варира от бледо жълт до зеленикав. Обикновено това е чаят, който се ползва в  китайската чаена церемония, (кликнете тук, за да видите).

 Друг вид чай

Билкови чайове

Билковите чайове и отвари са широко разпространени напитки, които  нямат  кофеин, въпреки че могат да съдържат танини. Обикновено се асоцират с лекарство и в зависимост от билките от които са направени имат и различни лечебни свойства. Популярени билкови:

Червен чай-Ройбос

Добива се от червен храст, който расте в Африка. Има силно изразено антиокислително действие и лечебни свойства...

Чай Мате (llex paraguariensis)-популярен в Южна Америка като най-голям износител се явява Аржентина Този чай също съдържа кофеин, богат е на антиоксиданти, бета-керотин, витамини В6 и С. Сервира се с метална сламка (сребро или алпака) в рисуван и инкрустиран със сребро или алпака калабик (кратунка).


 Тибетски чай

Черен чай, който се сервира с масло от як и който се ползва за направата на попари.

Масала чай

Чай популярен в Индия, който се сервира с мляко и подправки.

Пакистан, Иран  и Мароко

Чаят съдържа кардамом и  шафран.

Наистина, невъзможно ми е да изброя всички билкови чайове и разновидности от цял цвят J

Плодови чайове

Обикновено тези чайове се овкусяват и с подправки, могат да се сервират и студени с лед.

Необикновен ориз / Persian rice recipe

Заглавието е игра на думи, тъй като обикновено оризът, който най-често се прави в България е на фурна, с месо или зеленчуци. Всъщност готвенето на ориз може да бъде къде-къде по-забавно, а разновидностите му, сами по себе си, обещаващи. Вдъхновението ме осени, след кратък преглед на ястията с ориз в блога на Азита -Турмерик и Шафран.

Ето какво се получи:

½ ч.ч. смесен ориз (бял, кафяв, див)

25 мл  растително олио

1 малък морков, нарязан на дребно

1 малка глава лук, нарязана на дребно

1 ½  ч.ч. вода

щипка куркума

2 с.л. розова вода

щипка млян кориандър

щипка млян кимион

щипка едро млян, лют, червен пипер

¼ ч.ч. подсладени, сушени, червени боровинки (кокузе, кренбърис)

сол на вкус

за гарнитура: натрошени орехи и свежи семена от нар

Запържете ориза в олиото до матиране на цвета. Добавете  нарязаните лук и морков. Разбърквайте докато  зеленуците поомекнат и се разнесе приятен аромат. Добавете гореща вода, розова вода, подправки и изчакайте да заври, нека поври 5 минути, след това похлупете с капак и намалете температурата, за да къкри докато поеме изцяло водата, около 15 минути. Дръпнете от котлона и завийте в кърпа, нека постои на топло още 10-ина минути, за да се задушава. Докато е все още топъл  го сервирайте гарниран с орехи и семена от нар.

Персийски оризови бисквитки (безглутенови) / Persian rice cookies gluten free

Naan Berenji - Persian Rice Flour Cookies

Случайно попаднах на Този добре стопанисван блог, където  е пълно с персийски лакомства и хубави снимки и си набелязах купища рецепти и идеи за изпълнение. Направих по идея на Азита персийски, новогодишни бисквитки с оризово брашно (безглутенови) и излязоха много сполучливи.  Моите станаха по-тъмни, защото използвах оризово брашно от кафяв ориз, вместо бял и жълтъците ми бяха много наситено жълти. Вкусът на бисквитките е много нежен, благодарение на розовата вода (сложих малко повече от указана в рецептата) и кардамона. Ванилия не сложих, но ползвах няколко карамфилови зърна докато правих сиропа.

Превод на рецептата:

3 ч.ч. оризово брашно (бял ориз)
3 жълтъка
1 ч.ч. краве масло, стайна температура

1/2  ч.ч. растително олио
2  с.л. захар
1 с.л. кардамом
1/2 с.л. ванилия (опция)-не ползвах, но  сложих в сиропа карамфил

декорация:
макови семенца или натрошено писташио

сироп

1 ½ ч.ч. бяла захар
1/2 ч.ч. вода
1 с.л. розова вода (аз сложих 3с.л.)

Метод:

Сложете водата и захaрта в съд на котлона, за да направите сироп. Нека течността се редуцира до 1 чaena чаша. Дръпнете от котлона  и добавете розовата вода. Оставете настрани, за  да се охлади.

Смесете оризовото брашно и кардамона.

Разбийте жълтъците с двете супени лъжици захар до пухкавост. Добавете кравето масло и олиото. Разбийте до еднородна смес.

Добавете брашното  и размесвайте. Постепенно добавете и сиропа.

Сложете тестото в купа и го покрийте с фолио. Оставете за няколко часа в хладилника. В рецептат пише за 6 часа, но аз нямах това търпение и след два часа вече оформях бисквитките с длани и ножче, съветът ми е да изчакате 6 часа:) иначе тестото е все още ронливо.

Загрейте фурната до 180°С, изпечете ги за около 10 минути.

Сервирайте с чай или кафе.

Тип: розовата вода става и за козметични цели. По принцип измиването с розова вода се прави при мазна кожа, но също така 1 с.л. розова вода с 2-3 капки зехтин вурху памуче е иделано средство за сваляне на грим.

I have accidentally stumbled upon well-managed blog filled with Persian recipes and mouth-watering pictures, so I decided to make (gluten-free) Persian Rice Cookies by  Azita's idea. And in the end they turned out to be very successful. My cookies look darker in color because I have used brown rice flour instead of white rice flour and intense yellow yolks. The taste of cookies is very delicate, because of the rose water and the cardamom. In addition, I decided to add a little more rose water than indicated in the recipe and I also didn’t use vanilla, but some cloves in my syrup. Thank you, Azita!

Честита 2012-та Година!

Нека новата година Ви донесе здраве, плодородие, осъществени планове, радост и късмет!

Почерпете се, моля!