Нашето Лятно Градинско Парти е Тук!

Преди 3 седмици възникна идея за виртуално парти и  лятна трапеза. С общи усилия на талантливи съмишленички това стана възможно. Гостуват ми  Дани - Музика за свободното време,

Пепчо- Храна за мой'те канибали,

Мони-Kochzauber

и Маргарита от И щипка сол, която откликна на призива за  приятелско включване.

Настана време и за оповестяването на същинското ни Лятно Градинско Парти, момичета! Знам,че всяка от нас беше заета през това време с множество други ангажименти, но когато става дума за готварство, креативност и забавление ние всички изпитваме една и съща страстJ

Може би идеята да обединим една трапеза, макар и виртуална, ще се превърне в традиция, кой знае!? J  Благодаря ви от сърце за отзивчивостта! Надявам се, нашите удоволствие и работа да удволетворят и нашите читатели!

 Искрени целувки и прегръдки и ДОБРЕ ДОШЛИ!

 Като домакин на това парти разливам тоз час питиетата, за да вдигнем тост за здраве! Малинов инфюжът, създаден от мен, специално по този поводJ както и салата с малинов дресинг, плодове и ядки.

Малинов инфюжън

750 мл водка “Абсолют”

300 гр малини

Малините се накисват във водка за 48 часа. Съхраняват се в затворена стъкленица, в хладилник. След 48 часа накисване на плода, водката се прецежда и връща в бутилка, облагородена с нежния аромат на малините и с красив нежно-розов цвят.

И Салата с малинов дресинг 

Салата с малинов дресинг, плодове и ядки

Малиновият дресинг за салата е широко разпространен в Северна Америка. Счита се,че произходът му е средиземноморски, като предимно римски благородници си подправяли летните салати по този начин или с малинов оцет.

Малинов дресинг

100 гр малини

1 с.л. горчица “Дижон”

2-3 с.л. захар

2 с.л. малинов оцет

1-2 скилидки чесън

150 мл олио

щипка сол

Изсипете малините в малък съд, сложете им 2-3 с.л. вода и поставете на котлон. Целта е да покъкрят на слаб огън и да се разкашкат и отделят аромата си. Хубавото на този дресинг е, че можете да ползвате замразени или много меки малини. След 3-4 минути пюрето е готово  да се прецеди през гевгир. Използвайте метод на пресиране с помоща на лъжица. Изхвърлете остатъчната маса и семките.

Добавете към малиновия нектар горчица, счукан чесън, захар, малинов оцет и разбъркайте. Олиото добавяйте на тънка струя докато бъркате с телена бъркалка-балон. Щипката сол се слага накрая. От количеството на олиото зависи дали дресингът ви ще бъде със силен вкус или омекотен, гъст или рядък, така че преценете какво количество олио ще е необходимо по ваш вкус.

Аранжиране на салатата, продукти: слата по ваш избор, за предпочитане арагула, листа от глухарче, спанак, бейби чард, червена салата. Ядки и плодове: аз използвах микс от писташио, бадеми и орехи, сушени кренберис и череши, пресни малини. Цветчетата са от лавандула.

***

Ред е да представя предложението на   Маргарита от "И щипка сол", което идеално се вписва в допълнение към водката:

Кралски скариди и Мус от козе сирене в Газпачо

Необходими продукти за газпачо:

·        500 гр. добре узрели домати

·        1 месеста червена чушка

·        1 голяма краставица

·        1 глава червен лук

·        3 скилидки чесън

·        половин чили

·        5-6 листенца пресен босилек

·        1 с.л. зехтин

·        сол и черен пипер

Чушката се запича леко и се обелва. Доматите също се обелват. Всички зеленчуци, босилекът и чесънът се нарязват на едро и се пасират в подходящ съд. Овкусява се със зехтин, сол и черен пипер.

По принцип в газпачото се слага и натрошен бял хляб, но аз умишлено го пропуснах. По желание може да се овкуси и с табаско.

Необходими продукти за мус от козе сирене:

·      100 гр. меко козе сирене

·      100 гр. козе крема сирене

·      2 листенца босилек

·      1 с.л. финно счукан шам фъстък

Босилекът се нарязва колкото може по-ситно и се добавя към двата вида сирене и шам фъстъка. Всичко се обърква много добре и се оставя в хладилник да се стегне. 

Необходими продукти за кралските скариди:

·        кралски скариди (който колкото иска)

***

Следващото вкусно предложение идва от Пепчо-Храна за мой'те канибали и носи със себе си лятно настроение, представям ви подходящи за градина, парти и барбекю: Шишчета с бекон и полента и Болярско кюфте

Продукти:

1 ч.ч. царевичен грис

2 ч.ч. вода и 1 ч.ч. бульон (пилешки ползвах) 

сол на вкус (зависи от бульона) 

60-70 гр. масло 

няколко ленти бекон

различни видове сирене  (в различните кубчета завих синьо, овче и пушено сирене)

черен пипер, зехтин, зелени подправки по желание 

Приготвяне: 

* Приготвя се правоъгълна кутия с размери прибл.  22/10см. и застила със свежо фолио (полиетиленов плик)

* Водата се възвира, прибавя се солта и изсипва царевичния грис. 

* Бърка се енергично, докато се сгъсти и поеме водата - около 4-5 мин.

* Прибавя се маслото, обърква, докато се разтопи в сместа. 

* Изсипва се в приготвената кутия, заравнява отгоре и охлажда (прибира в хладилник за 30 мин.)

* Изважда се парчето полента заедно с фолиото и нарязва на кубчета - поне 3/3см. 

*
Бекона се нарязва на дълги тесни ивици; сирената е нарязват на парценца
- с големина, колкото парчетата полента, но по-тънки - ок. 5-6 мм. 

* На лента бекон се поставя  кубче полента, парче сирене и завива. 

* Нареждат се по 3-4 бройки на шишчета за печене. 

* Пекат се на сух тиган (плоча, или скара) до зачервяване от двете страни.

*
Изваждат се в чиния, поръсват със зехтин, докато са горещи; малко черен пипер, зелени подправки и  гарнитура по желание.

Болярско кюфте

Продукти: 1,2 - 1,5кг кайма
150 гр галета, разбъркана със150гр кисело мляко
1 ч л сода за хляб (угасена в млякото)
50мл вино
1 глава ситно нарязан лук
1 яйце
подправки (общо 1 с л ) - кимион, черен и бял пипер, чубрица,  лют червен пипер

сол на вкус
1 връзка магданоз
200гр кашкавал
300гр гъби
брашно или галета за овалване на кюфтетата, ако ще се пържат

 

Приготвяне:

* Каймата се омесва с всички продукти, покрива с фолио/торбичка и прибира в хладилник за около час

* Гъбите се измиват (избърсват), нарязват на ситно и задушават в малко
вода (в микровълновата) за около 5-6 мин.; магданоза нарязва на ситно;
кашкавала на дебели ивици

* От каймата се правят топки, големи колкото 2-3 нормални кюфтета.

* Ръцете са намасляват с олио и каймата разстила на  дланта (или на
чиния, дъска) ; в едната половина поставя 1 лъж. от гъбите, 1 лъжица
магданоз и парче кашкавал

* Другата половина се обръща върху тази, дооформя хубаво с ръце, за да
се запечата отвсякъде кюфтето. С останалата кайма - по горния начин на
още кюфтета :)

* Пече  се на скара, но поради липса на такава може и да се изпържат или
изпекат в предварително загрята на висока температура фурна. В повечето
случаи пека във фурната, на хартия, на 250* за 20-30 мин.

Държа да отбележа пред нашите читатели,че не сме се наговаряли кой за какво ще отговаря на трапезата. По добро стечение на обстоятелствата и щастливо съвпадение имаме от всичко, за всеки вкус! J Следващото месно предложение идва от 

Мони-Kochzauber , този път направено с пилешко месо, както и идеи за вкусни гарнитури. 

Печени пилешки "кебапчета"Продукти:

- 500 г пилешка кайма
- 1/2 червена чушка (много фино нарязана)
- малко чили сос
- 1 пасирана скилидка чесън
- сокът от 2 лайма
- 2 суп. л. ситно нарязан пресен кориандър
- малко зехтин
- сол и черен пипер за овкусяване

Приготвяне:

За пилешката кайма използвах пилешки гърди, които нарязах на парчета, след това смлях в кухненския робот (може и с месомелачка). В купа при каймата добавяме съставките една по една и оставяме за около един час да почива в хладилника.
След охлаждането оформяме от каймата 12 овални парчета, които можем да оформим като кебапчета, забождаме ги на шишчета. Тавата, в която ще ги печем, застиламе с алуминиево фолио, което леко намазняваме. Нареждаме шишчетата отгоре и печем на 180 градуса С, докато станат златисти от всички страни. По време на печенето ги завъртаме, за да се изпекат от всички страни. Можем да поднесем различни гарнитури: салати, дипове, картофено пюре.

***

Ред е и за десерта! Лято е-разбира се,че десертът е плодов! J  Дани-Музика за свободното време  ни предлага лекота, свежест, сладост и аромат чрез своите :

Торта с бадеми и желирани плодове

 и Домашна Ментова лимонада

Блат :

50 г самонадигащо се брашно

200 г смлени бадеми

85 г  захар

140 г меко масло

2 големи яйца

1/2 ч.л бадемова есенция

     За плънката:
       2 кофички кисело мляко
       4-5 с.л. захар
       2 пакетчета желатин
       2 кофички от мляко плодове по избор
  
Разбъркват се продуктите за блат и се изсипват във форма със свалящо се дъно
/моята е с диаметър 26 см/
Дъното и стените се намазват с масло.
Пече се при 190 градуса, предварително загрята фурна, до зачервяване.

Желатинът се разтваря в 100 мл вода, до набъбване.
Млякото се разбива със захарта.
Плодовете се нарязват на парчета.
Аз използвах кайсии, малини и череши.
набъбналият желатин се разтапя на водна баня, без да завира.
Изсипва се в млечно -плодовата смес.
Оставя се да изтине  и да започне малко да стяга.
След това се изсипва върху блата във формата.
Държи се до пълно желиране в хладилник.

Домашно приготвена лимонада с мента:

                

2 1/2 ч.ч.вода
2 ч.ч. захар,
се поставят в тенджера до пълно разтваряне на захарта.

6 лимона
3 портокала /изцедени/
2 с.л. настъргана кора на лимон
1/4 ч.ч листа от мента
сироп от мента /опция/

В охладения сироп се добавят сока от плодовете, настърганата  кора и листата от мента.
Аз добавих и малко сироп от мента, готов /купен/
Оставя се няколко часа, за да се усвои аромата от листата.
Прецежда се и се съхранява в хладилник.
Разрежда се с вода според вкуса.