Кюфтенца с елда и синьо сирене

Продължавам да готвя с елда!

 Вчера направих кюфтенца с елда и синьо сирене. Идеални са за хора, които избягват глутена поради алергия или друга причина, също както и френските галети (galettes)-палачинки, правени с брашно от елда (фр.-Farine de sarrasin, англ.-Buckwheat flour)

Кюфтенца с елда и синьо сирене

300 гр кайма

½ чаена чаша сварена елда (можете да видите как се приготвя елда ТУК)

1 малка глава лук, нарязан на ситно

1 яйце

80 гр синьо сирене

няколко стръка магданоз, нарязан на ситно

1 супена лъжица сух риган

1 чаена лъжица кориандър, млян

щипка кимион

щипка лют червен пипер

сол и черен пипер на вкус

Объркайте каймата с подправките, яйцето и елдата. Покрийте с капак или фолио и оставете да престои в хладилника най-малко 2 часа. Оформете малки топки, с размер на пинг-понг топче. В средата на всяка от тях поставече парче синьо сирене. Оваляйте в пшеничено брашно или, ако искате да избегнете глутена, изберете брашно от елда или царевица. Изпържете в сгорещено олио.