Телешко варено с булгур / Beef and Barley soup

600 гр телешки джолан

1 ч.ч. булгур

1 морков

1 глава лук
праз лук

1 стрък целина

3-4 скилидки чесън

гъби (опция)

щипка-две джоджен

щипка-две чубрица

с.л. червен пипер

чили (опция)

2 дафинови листа

млян черен пипер и сол

1 голям картоф (опция)

Телешкото месо се сварява със сол и вода в тенджера под налягане за около 40 минути,

Изважда се и се обезкостява, след което месото се връща към бульона и се добавят останалите продукти.

Зеленчуците се измиват и нарязват на едро, слагат се при месото, също и измития булгур. Тенджерата под налягане се затваря отново и всичко се вари още десетина минути.

Разбира се, това ястие може да се сготви и в крок пот на бавен огън. Сложете всички продукти наведнъж и оставете бавната теджера да свърши своята работаJ