Ванилов сладолед с лавандулово-теменужен сироп

Лято е. Разтапям с устни ароматa му,

лъжичка по лъжичка-

      леден сладолед.

Лавандулата е ядливо растение. Ароматът ѝ е популярен във Франция за направата на десерти. Преди няколко години, разглеждайки кулинарното списание TASTE, попаднах на рецепта за желе от лавандула и Лимончело (италиански лимонов ликьор). Харесах идеята и ето,че дойде ред да я приложа. Не едно към едно, но да извлека есенцията на лятото, така че да ѝ се насладя, хапка по хапка.

Лавандулово-теменужен сироп

1 ч.ч. вода

1 ч.ч. захар

10 лавандулови съцветия

3-4 бонбонки “Теменужка”

капка лилава боя

3-5 капки лимонов сок

2 с.л. растителен пектин

Сложете всички съставки, без пектина в съд на котлона и оставете да заври. Когато температурата достигне до кипене намалете я, так аче сиропът да къкри слабо докато редуцира 1/3 от обема си. Добавете пектина, разбъркайте, за да се разтвори и охладете. Част от сиропа разбъркайте със своя ванилов сладолед, а друга полейте отгоре. Съхранявайте в бурканче с капачка, в хладилник.