Пълнени калмари на фурна / Stuffed Calamari

2 порции (4 порции, ако решите да използвате за апетайзър)

½ кг калмари, почистени пипала и туби (ненарязани) приблизителен размер на тубата-дължина10 см

150 гр ориз

1 домат

½ червена пиперка, нарязана на ситно

3-4 с.л. нарязана на ситно грудка от резене

1 малка глава лук, нарязана на ситно

1 морков, настърган (опция)

2 скилидки чесън

няколко стръка магданоз

сур риган

червен пипер, сол, черен пипер

30 мл бяло вино

30 мл растителна мазнина (може и зехтин)

Запържете ориза в мазнината. Добавете лука, чесъна и резенето, чушката и моркова. Разбъркайте и оставете да се запържат до златисто, добавете няколко щипки червен пипер, разбуркайте отново и сложете в тигана доматите и подправките. Долейте с вода (около 300 мл). Оставете да къкри и задушава докато водата бъде напълно абсорбирана от ориза.

Напълнете калмарите, подредете ги в тавичка, сложете пипалата около тях. Долейте с вода и бяло вино и изпечете на фурна 200°С за около 30 мин.