Пица с бекон, яйца, радичио и Балсамико

Идеята взаимствах от списание Food and Travel, брой 154 /2013.

Разбира се, допълних  от тук и там нещичко от себе си или по-скоро от онова, което си харесах в хладилника и ето какво се получи:

Пълнозърнесто тесто за пица (2 бр с размер 30 см)*:

·      2 с.л. суха мая

·      1 с.л. сол

·      1 с.л. захар

·      1 ½ ч.ч. хладка вода

·      1 яйце

·      3 с.л. зехтин

·      щипка сух розмарин*

·      щипка сух риган*

·      приблизително 3 ½ ч.ч. брашно, пълнозърнесто или колкото поеме за меко, нелепнещо тесто

·      2-3 с.л. олио за намазване на тавичката и щипка-две царевичен грис за поръсване на тавичката, в която ще се пече пицата.

Тесто

Подробности за това как се прави тестото вижте TУК, не е необходимо да се повтарям. Различното тук е, че ползвах подправки* за самото тесто, както при правенето на фокача. Можете да ползвате всяко любимо тесто за пица в зависимост как го харесвате, хрупкаво, меко, тънко, дебело....Обикновено от тази доза излизат две thin crust pizzas, това ще рече съвсем тънък пласт тесто, у дома така ги предпочитаме.

Сос

Сосът направих от 3 жълти домата, такива имах, песто, захар, чесън, зехтин, риган и розмарин. Всичко това къкрещо на слаб огън докато се сгъсти. Количеството беше идеално, така и така не бива да се прекалява с количеството сос, особено при тънките кори за пица.

·      3 жълти домата, нарязани на дребно

·      2 скилидки чесън

·      2 с.л. зехтин

·      1.ч.л. песто

·      щипка сух розмарин

·      щипка риган

·      1 с.л. захар

·      сол

Топинг

7-8 ивици студено пушен бекон се запържват в тигана, за да им се редуцира мазнината поне на половина, шалота се реже и се запържва в мазнината, отцеждат се от мазнината и се нареждат се върху пицата.

От себе си добавих натрошено овче сирене и Азиаго на флейки, сух розмарин и яйца, които чукнах към края на печенето. Радичиото се нарязва на ситни ивици и поръсва, след като пицата се извади от фурната. Пицата се наръсва също така с Балсамико и зехтин. Това е, семпло, но зашеметяващо вкусно!

·      8 ивици студено пушен бекон

·      1 малка глава шалот

·      60 гр овче сирене

·      60 гр Азиаго на флейки

·      щипка сух розмарин

·      2 яйца

·      2-3 с.л. Балсамико и зехтин за поръсване

·      50 гр радичио

ето и снимка от списанието: