Яхния с ярешко месо и картофи/ Goat meat and potatoes qhnia

·      800 гр ярешко месо, плешка или врат, нарязано на дребно

·      600 гр картофи

·      1 морков

·      стрък целина

·      2-3 скилидки чесън

·      2 домата

·      2 глави лук

·      2 с.л. доматено пюре

·      2 с.л. млян, червен пипер

·      20 мл червено вино

·      30 мл олио

·      връзка девисил (lovage)

·      връзка магданоз

·      няколко стръка пресен, зелен чесън

·      1 сухо, люто чушле (опция)

·      сол и черен пипер на вкус

·      вода, долива се колкото да покрие продуктите в тенджерата

Месото се осолява и задушава с лука, чесъна, моркова и целината, в олио докато промени цвета си и остане на мазнина. След това се добавя червения пипер, за да се запържи. “Гаси се” с нарязаните на дребно домати. Добавят се нарязаните на едро картофи и доматено пюре. Доливат се червено вино и вода, така че продуктите да са покрити с течност. Подправя се. Всичко се вари в тенджера под налягане за 30 минути, след което се оставя да къкри за още десетина или се оставя да къкри на слаб огън на-малко за час и половина, като се разбърква периодично. Когато месото омекне и картофите се разкашкат, (от което яхнията се сгъстява), към яхнията се добавят зелените подправки, след което се отстранява от огъня и се сервира гореща с люти, мариновани чушлета, домашно правен хляб и червено вино. Да ви е сладко!

Преди няколко минути улових с новата си камера изгрева на слънцето, което създаде оптически ефект- двойна планинска сянка. Нарекох снимката:  "Люлката на Слънцето" (Sun's cradle). Споделям удоволствието си от тази гледка с вас!

mountain shadows