Friday, February 24, 2012

Царевична супа с Уитлакоче (Huitlacoche)



Тази супа също е популярна в областта между градовете Канкун и Тулум, които се намират на източното крайбрежие на Мексико. Супата се прави от царевица и вид паразитна гъба, която предизвиква плесенясване по царевицата. Тази гъба има белезникав тъмно лилав-сив цвят, а мине ли термична обработка придава черен цвят на ястията. Заради своят земен, мускусен аромат е наричана още “трюфелът на маите”. Използва се за направата на омлети, супи, пълнеж за царевични кейседияс.

No comments:

Post a Comment

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...