Шоколадов кейк с малини и сметана / Chocolate Cake with Raspberry Velvet

2 чаени чаши захар

1 ¾ ч.ч. брашно

¾ ч.ч. какаова пудра

1 ½ с.л. бакпулвер

1 ½ с.л. сода бикарбонат

1 с.л. сол

2 яйца

1 ч. ч. прясно мляко

½ ч.ч. олио

2 с.л. ванилов екстракт

1 ч. ч. вряща вода

180 грама полусладък (тъмен) шоколад

30 мл течна сметана

Загрейте фурната до 180°С. В две намаслени тави с размери (кръгла: 21 см/ ᴓ или  продълговата 21 х 28см) поръсете брашно или какаова пудра.

Разбъркайте захарта, брашното, какаовата пудра, набухвателите и солта в дълбока купа. Добавете яйцата, млякото, олиото и ванилията. Разбийте с миксер на средна скорост за около 2 минути. Добавете горещата вода и разбийте с телена бъркалка.

Разтопете на парна баня школодът с малко сметана и го добавете към сместа. Изсипете в приготвените форми за печене.Сместа трябва да е рядка и да се разлее добре на тънък пласт.

Печете докато центърът на кейка се стегне.Оставете да изстине. Извадете от формата и гарнирайте по желание, например с малинова сметана и малини или с разбита шоколадова сметана, шоколадов сладолед и ганаш.