Свински език в гърне

Този начин за приготвяне на свински език е популярен в Родопите- една от любимите бабини рецепти!

3 свински езика

1 глава чесън (7-8 скилидки)

домати от консерва

60-70 грама  саламурена сланина

черен пипер зърна

2-3 дафинови листа

2 супени лъжици червен пипер

50 мл червено вино

вода, колкото да покрие езиците

2-3 супени лъжици брашно

сол

Езиците се измиват, осоляват и фаршироват поне на 6 места (всеки) с малък остър нож. Джобовете се пълнят с половин скилидка чесън,  1-2 зърна черен пипер, отчупено парче дафинов лист, парче сланина. В гледжосаното гърне се слага част от накълцаните домати  от консерва/буркан, нареждат се езиците поръсват се с червен пипер и се заливат с останалата част от  доматите , червеното вино и вода, колкото да  ги покрие. Гърнето се похлупва и се оставя да къкри на печката поне 6 часа. Помните онези готварски печки на дърва, нали!?:)))

Е, за една съвременна домакиня, в днешното забързано ежедневие,  тенджерата под налягане върши чудесно същата работа. Ако все пак желаете онзи вкус от  самозабравило се време, ползвайте  тенджера за бавно готвене (slow cooker, Crock-Pot)

30-40 минути  в тенджера под налягане (сложете по-малко вода) са достатъчни, ако бързатеJ

Извадете езиците и ги обелете, а след това нарежете на хапки. Размийте брашното с малко вода и върнете към соса. Нека клокне и се сгъсти. Можете да изсипете в тавичка и запечете във фурна. Налейте кана домашно червено вино и нарежете самун хляб. Извадете от туршията или киселите краставички.:) Да ви е сладко!

***

туризъм, Велингард, спа курорти, имоти във Велинград, спа процедури, минерална вода