Хаваи / Hawaii

Лятото клони към своя край, но както винаги ще продължава да топли с хубави спомени. Местата, които посетих това лято бяха нови за мен, завладяващи и интересни. Разбира се, не пропуснах да се насладя и на Родината. Днес обаче, искам да Ви споделя няколко прекрасни момента, запечатани "на лента" от това завладяващо място:

Ранна разходка по крайбрежието, все още преди изгрева на слънцето. Повечето плажове са с черен пясък, заради нестихващата вулканична дейност на острова. На места, черният пясък е с примес на оливин, зелен кристал, който се използва в бижутерията и бели корали. Легенда гласи, че всеки вулканичен камък изнесен от острова, разгневява богинята на вулканите му Пеле и носи нещастие на този, който е дръзновил да отнесе далече със себе си част от творението й.

Разбира се има  и плажове с искрящо бял пясък и красиви рифове за подводни снимки:

Част от пейзажа на острова:

Мауна-Кеа е действащ вулкан, който е подновил изтичането на магма през 1983-та и все още не е спирал. На места потоците лава са погълнали къщи, плантации за макадамови ядки,  пътища, гробища, ....като застинала лава  образува причудливи форми и пущинаци.

Местата, които са недокоснати от вулканичната дейност тънат в богата растителност: 

Надявам се снимките да са Ви харесали! До нови срещи!

Саралийки с локум, шоколадов ганаш и портокалови корички

Звучи затрогващо вкусно, нали!? :) Е, тези саралийки са достоен десерт за коледно парти или всеки друг подходящ повод! Давам идеята, сиропираните саралийки са лесни за направа, тук и там се намират рецепти из интернет. Ползвах два листа (кори за баница), всеки поръсен със счукани орехи. Завих  с тях парченца портокалов локум, залях ги с вряло масло и изпекох до златисто-кафяв загар, след което сиропирах със сироп, в който бях сложила обичайните за моя дом  подправки: карамфил, канела, лимон, капка-две кокосова есенция, ванилия и този път портокалови кори. Коричките се бяха захаросали, нарязах ги на тънки жулиени и с тях украсих шоколадовия ганаш.

За отвратителните стоки, които се продават в България

Като всеки кулинарен блогър, искам да се изкажа за ужасното качество на хранителните продукти /стоки, които не заслужават парите Ви.  Призовавам всеки кулинарен блогър от България да стори същото относно скапаните и непригодни за консумация български хранителни стоки, на които се попадали!

Червен флаг вдигам за "чай", така наречените "елексир от природата" -марка GT , продават се в Кауфланд - непригоден за консумация

Снимков материал: Този чай не е с изтекъл срок на годност: 

Чаят е запарен по упътването на кутията с вряща вода 250мл, макар че пишат , че може да е 300мл и за 5 минути, макар да пишат, че може от 3 до 5 минути. Ето резултатите: в ляво  е липата, или това, което би трябвало да е липа-никакъв вкус, цвят или аромат! В дясно е мащерката, блед цвят, слаб аромат, блудкав вкус:

Моля, не купувайте тази марка чай, ако искате да запазите здравето си!

Едно, две, три-вкусни Ореховки ти хапни! / Bulgarian walnut cookies- "Orehovki"

След дълго търсене из интернет за сполучлива рецепта, реших да изпробвам най-лесната, безглутенова. От мен добавих щипка-две канела и ч.л. какао, както се казва-за цвят. Ореховките са меки отвътре и хрупкави отвън, докато са все още топли, след коато изстинат остават хрупкави, рохки, топящи се в устата, с балансиран вкус и отчетлив аромат на печени орехи.

Рецепта за ореховки "Едно, две, три"-лесно се помни, нали!?

Продукти за приблизително 35 бр. ореховки:

1 ч.ч. пудра захар

2 белтъка (XL яйца)

3 ч.ч. млени орехи

***

щипка сол, 2 щипки канела, 3 щипки какао

___________________________________________________________________________

Белтъците, захарта и солта се разбиват до побеляване (сняг) с миксер.

Канелата и какаото се смесват със смлените орехи и към тях се добавят разбитите белтъци.

От сместта се правят топчета с големинатана орех. За да не залепва сместта по ръцете Ви, намокрете ги предварително с вода.

Аз ползвах хартия за печене и за всеки случай (да не залепнат за хартията) топвах всяко топче (долния му край) в какао. Намерих, че това е излишно, тъй като ореховките нямат тенденция да залепват за хартията.

Пекат се в загрята фурна за около 20-25 мин.  170˚С

П.П.Сместта стана гъста, почти си мислех, че белтъците са малко и ореховките няма да добият желания вид, но след 12-тата минута започват да се разтичат и оформят плоска кръгла форма. При първата тава ореховки след 20-тата минута печене леко приплеснах ореховките, докато бяха все още горещи и ги върнах във фурната за още 3 минути. При втората тава ореховки леко приплеснах топченцата преди да ги пъхна във фурната и станаха по-красиви. 

Източник: Леки ореховки 

Bulgarian walnut cookies-Gluten Free, Orehovki, Orehovky,

Пиле Корма / Chicken Korma

Кормата е едно от любимите ми индийски ястия, които често правя у дома. Харесвам експлозията от подправки и цветове в индийската кухня, но също така и лечебните ѝ качества (виж. Аюрведа).

Пилешкото месо може да бъде гриловано предварително, сварено и обезкостено или директно задушено с мазнината и подправките- въпрос на удобство. Аз имах няколко сварени и обезкостени пилешки бутчета и малко бульон, които реших да превърна в екзотична вечеря. Понеже пилешкото месо вече беше готово, заех се с направата на соса, който  е много лесен за изпълнение, но изисква наличието на множество подправки.

Продукти:

1/2 ч.ч. сурови бадеми

30 гр. краве масло

1 глава лук

5-7 скилидки чесън

1 морков

3 с.л. настърган джинджифил

400 мл. кокосово мляко за готвене

4 средно големи домата, настъргани (без люспите)

1 1/2 ч.ч. пилешки бульон

1 с.л. едро смляна горчица

връзка силантро

Сухи Подправки:

1 ч.л. гарам масала

1 с.л. къри

1 ч.л. куркума

4-5 шушулки зелен кардамом

1 ч.л. кимион

1 с.л. червен пипер

1 ч.л. кориандър

2 сухи, люти чушлета (или контролирайте лютивината, като добавите чили в края на готвенето)

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Суровите бадеми се бланшират за минута-две във вряла вода, след което се отцеждат, оставят да изстинат и обелват. Смилат се в блендер с малко вода до фина, бадемова,  гъста каша.

В маслото се запържват нарязаните на ситно лук, моркови, настъргания на ситно джинджифил и исчукания чесън.  Добавят се всички сухи подправки. Добавя се бадемовата каша и се разбърква енергично за минута. Изливат се кокосовото мялко, настърганите домати (без люспите), горчицата и пилешкия бульон.  Сосът се оставя да къкри на средна температура до желаната гъстота. Накрая се добавят пилешкото месо и нарязаното на ситно силантро.

Сервира се горещо с гарнитура от ориз басмати.

Когато готвя басмати ориз в райзкукъра слагам 4-5 шушулки  кардамом за аромат. Гарнира се с нарязано на ситно силатро.

Да Ви е сладко!