Плодов Пай или Сладка Пица

 

 

През изминалия уикенд бях на парти и опитах нещо вкусно, идеята за  което си заслужава да бъде споделена. Майсторката наричаше своето сладкарско произведение „сладка пица”, но за мен това си беше обикновен плодов пай. След няколко минутно сърфиране в интернет видях,че има множество варианти на сладки пици, апропо плодови пайовеJ Разнообразието е зашеметяващо! Обикновено подложката е от маслено тесто, което се пече, такова можете да намерите в блога ми, (ползвала съм го за клафути) или може да бъде от счукани бисквити, масло и захар, различни есенции според личните предпочитания. Кремът за основа  може да бъде направен от цедено мляко, крем-сирене, разбита сметана, маскарпоне или смес от изброените, подсладена и ароматизирана. Подходящите плодове са меки и сочни: Ягоди, банан, киви, малини, боровинки, ананас, обелени праскови и кайсии, касис, грозде без семки, инка-бери и др. Топингите могат да бъдат от любимо желе, шоколадов сироп, крем Инглезе, а допълнително към аранжирането на красивия плодов пай могат да се ползват разбита сметана, дребни бонбонки или цветни пръчици, марашчино череши ...

Определено направата на тези плодови пици е удоволствие за хора с артистичен дух и незаменимо удоволствие за малките мамини помощници.

 

 

Ароматно Малиново Желе с Мента

Желето от мента само по себе си е много популярно в Америка, най-вече като комбинация с гриловано или печено агнешко. Днес сутринта обаче, преди началото на работния ми ден, набързо спретнах малиново-ментово желе за разнообразие и евентуално гарниране на сладолед, мекички или  чийзкейк за в бъдеще.

·       1 ч.ч. добре узрели малини

·       1 ч.ч. захар

·       1 ½ ч.ч. вода

·       Лимонов сок от половин лимон

·       7-8 стъка свеж пеперминт

·       30 гр пектин на прах

Захарта, малините и водата се варят на средна температура около 15 минути, след което им се добавя ментата и лимоновия сок и се варят около 2-3 минути.  Образувалата се пяна се отнема с лъжица.Сокът се прецежда в гевгир и се връща на котлона, след което му се добавя пектина и се разбърква, за да се разтвори напълно. Насипва се в сухи бурканчета, които се запечатват горещи и се обръщат.  Не се варят допълнително.

Сладко „Пина Колада”

 

Добавих още едно безценно съкровище към колекцията си от Необикновени сладка-сладко „Пина Колада”. Лесно е за правене, а ароматът му на лято неизбежно ще Ви запокити на тропически остров! Ето и рецептата за две малки бурканчета:

·       1 ананас (пресен, обелен и нарязан на малки кубчета, може и пюриран)

·       150 мл кокосов крем

·       1 ч.ч. захар

·       2 с.л. прясно изцеден лимонов сок

·       4-5 капки есенция ром

·       3 с.л. пектин на прах

Смесете ананасовите кубчета (или пюре), кокосовия крем, захарта и лимоновия сок.

Варенето става на среден огън около 15 минути, в дълбок съд с дебело дъно.

Ромовата есенция и пектина се добавят  1-2 минути преди да дръпнете сладкото от огъня.

Сладкото се насипва още горещо в чисти и сухи бурканчета и се запечатва. Обръща се с капачките надолу и се оставя да изстине.