В този
случай става дума за чугунен тиган, но всяка силно нагорещена готварска плоча ще свърши същата работа. Зима е и затова
барбекюто се пали рядко, което не бива да ни лишава все пак от опушения вкус на
месото или зеленчуците. С помоща на домашния абсорбатор гриловането при
затворени врати не е чак толкова страшноJ.
· 2 бр. рибни котлети (атлантическа сьомга)
· 2 скилидки чесън
· 30 мл бяло сухо вино
· 1 малка глава лук, нарязан нa полумесеци
· Растително олио за намазване на рибата
· Лимон или лайм (опция)
· Сол и черен пипер
Рибата се
овкусява със солта, черния пипер и пресования чесън. Оставя се да престои така
поне няколко часа.( От опит знам,че рибата е най-вкусна и най-хубаво се готви
след като е престояла, овкусена със сол
поне едно денонощие. )
Фурната се
загрява предварително до 200°С, чугуненият тиган или плочата, която ще се
ползва също. Овкусената риба се намазва с олио и се запича от двете си
страни докато се получи златист загар.
Лукът, освен че ароматизира допълнително рибата, предпазва и от малки горещи
пръски олио. След като рибните котлети добият желания загар (отстранете от
огъня!) се заливат с бялото вино и се слагат във вече загрятата фурна, за да се
доизпекат за около 6-8 минути. Бързо и вкусно! Гарнитурата е по желание. (Аз
бях направила чеснови печени чушки и картофена салата.)
